地瓜功效有哪些？帶你認識地瓜的營養價值！

地瓜是許多人喜愛的食物之一，甚至有些人會把地瓜當成主食。地瓜原產於熱帶中美洲，可依內部的顏色區分為白地瓜、黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜等。每種地瓜的特點也不盡相同，像是白地瓜的色素含量非常低、紅地瓜富含β-胡蘿蔔素和維生素A，紫地瓜則含有花青素。甚至篇文章中，我們將針對地瓜功效及營養價值詳細介紹，喜愛地瓜的你千萬別錯過！

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地瓜的營養價值有哪些？

地瓜是一種營養豐富的食物，每100公克的地瓜熱量約為86大卡。不僅富含抗性澱粉、膳食纖維、植化素，還含有多種維生素和礦物質，像是β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素E，以及鉀、鈣、鐵、鋅等。雖然地瓜含有豐富蛋白質，但幾乎不含脂肪。這些營養成分能夠幫助身體保健，使地瓜成為許多人愛不釋手的食物之一。

地瓜的六大功效

在了解地瓜內的營養價值後，接下來讓我們看看這些營養成分所帶來的六大功效，幫助你更加了解地瓜的優點！

地瓜功效1.改善腸道健康

地瓜內含有豐富的膳食纖維，大約每100克的地瓜內有2.4克的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動、幫助排便並降低便祕風險、維持腸道健康。此外，紫地瓜含有抗氧化劑，不僅能夠幫助腸道內好菌增長，還能夠降低發生腸躁症及感染性腹瀉。

地瓜功效2.視力保健

地瓜內含有豐富的β-胡蘿蔔素，在體內會轉化為維生素A，有助於維護視力健康。而地瓜內的花青素，則可以防止眼睛細胞損害，有益於視力保健。

地瓜功效3.穩定血糖

地瓜為低GI的食物，能夠幫助調節胰島素分泌，有助於平穩血糖水平。但還是要特別留意，若食用太多地瓜，還是有可能引起血糖大幅波動，因此，糖尿病患者在攝取時還是要控制份量。

地瓜功效4.強化大腦功能

地瓜內的花青素、β-胡蘿蔔素和鎂等萃取物有助於維持大腦健康，能夠降低心智退化的失智症的發生機率，並增加學習力及記憶力。此外，地瓜內含有豐富的膽鹼，有益於提升睡眠品質及肌肉活動，強化大腦功能。

地瓜功效5.有助於維持健康

地瓜內的膽鹼、β-胡蘿蔔素、鎂、維生素C等成分，能夠幫助減緩體內外的慢性發炎，而維生素A、B群、鐵、磷則具備抗氧化特性，有助於加強免疫系統。此外，地瓜還有助於維持肌膚健康，讓肌膚保持細嫩狀態，並延緩衰老，對於美容護膚也有一定的幫助。

地瓜功效6.穩定情緒

地瓜所含的鎂能有效幫助緩解壓力，並對心臟、動脈、血管和骨骼的健康也很重要。除了能降低心血管疾病的風險，鎂還能幫助情緒更加穩定。

蜜地瓜的製作過程

在製作蜜地瓜的過程中，地瓜的水溶性營養素可能會流失，但其中的維生素C和黏液蛋白等還營養成分仍然是能夠被保留。若連同地瓜皮一同食用，能攝取更多的營養。以下將介紹好吃的蜜地瓜製作方式：

製作蜜地瓜所需材料：地瓜、適量砂糖（可替換成二號砂糖或部分黑糖）、麥芽糖、水、檸檬汁或柳橙汁。

製作蜜地瓜步驟1：將地瓜削皮並切塊，放入水中與空氣隔絕，防止地瓜氧化，保持地瓜色澤。

製作蜜地瓜步驟2：煮糖漿，在鍋內倒入水、砂糖和麥芽糖，並加熱至融化。然後加入柳橙汁或檸檬汁及地瓜一同烹煮。若是想要降低甜度及增加黏性，則可以適量增加麥芽糖的用量。

製作蜜地瓜步驟3：待中火煮滾之後，轉為中小火慢煮。約40至60分鐘後，當水分稍微蒸發，糖水變得濃稠時，美味的蜜地瓜就完成了。

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蜜地瓜的食用注意事項

蜜地瓜雖然美味又營養，但是為了身體健康著想，在食用時仍需留意以下幾點，以確保健康。以下將介紹三個蜜地瓜的食用注意事項：

誰不適合吃太多蜜地瓜？

糖尿病患者若食用過多蜜地瓜，容易導致血糖升高。而腎臟病患者和心血管疾病患者，若食用過量蜜地瓜，可能無法排出地瓜內大量的鉀離子，造成鉀離子水平過高。建議這類患者應向營養師及醫生諮詢，並少量食用蜜地瓜，避免影響健康。

注意食用份量

地瓜雖然營養價值豐富，但是屬於五穀根筋類，且蜜地瓜由糖漿製成，因此在食用時必須注意食用份量，以防止過量攝取導致肥胖。

不建議空腹吃蜜地瓜

許多人因為地瓜內含豐富膳食纖維，食用後能帶來飽足感，常將地瓜當成早餐食用。但其實若是空腹吃地瓜，反而容易促進胃酸分泌，導致腸胃不適。建議將蜜地瓜與其他食物搭配食用，或在進食前先攝取其他食物，以減少腸胃不適的可能性。

結論

地瓜營養價值高，富含各種維生素及膳食纖維，可以幫助維持身體健康。雖然地瓜的好處繁多，但是食用時還是要注意不要攝取過量，避免反而造成健康問題。如果您想品嚐美味又營養的蜜地瓜，梅工坊是您的最佳選擇！我們的蜜地瓜不僅健康、美味，且成分單純，地瓜品質優良。從包裝到出貨都嚴格把關，提供您優質的網購享受，快來梅工坊選購！如有任何疑問，歡迎隨時聯絡我們或加入官方Line，將有專人為您服務。