部落格
橄欖是什麼？輕鬆掌握橄欖功效5優勢與橄欖乾製作方法
你喜歡橄欖那股獨特的甘醇風味嗎？但新鮮橄欖帶有些許澀味，不是每個人都能接受。經過細心製作，橄欖乾完整保留營養和天然風味，去除澀味，吃起來更順口！更是許多健康飲食愛好者的首選零食。接下來，就帶你了解橄欖乾的製作方式與橄欖的5大優勢，一起來看看吧！
〈延伸閱讀：水果乾營養價值會流失嗎？五款水果乾推薦、正確挑選果乾方法必看！〉
橄欖是什麼？
橄欖是一種生長在樹上的核果類水果，廣泛分布於地中海沿岸及部分亞熱帶地區。它富含多種營養，像是單元不飽和脂肪酸，佔總重量的11-15%，是主要的好油來源。此外，橄欖還含有多酚、類黃酮、維生素與鈣、鎂、鐵、鉀等，有助於日常飲食的營養補充。橄欖不只能直接食用，還能加工成各種美味食品，成為現代人健康飲食的理想選擇。
橄欖功效與營養價值有哪些？
橄欖富含優質脂肪、膳食纖維，以及多種人體必需的營養素，被譽為超級食物之一。不僅能補充營養，還有多種對身體有益的優勢。接下來，就帶你更深入了解橄欖功效與優勢。
豐富的鈣質
橄欖含有豐富的鈣質，搭配維生素A、鎂等礦物質，能為人體提供多元的營養來源。鈣質是維持牙齒與骨骼正常發育的重要元素，而鎂則參與體內多項生理作用，與鈣共同作用，維持骨骼的穩定性。
豐富的膳食纖維
橄欖富含膳食纖維，能夠幫助維持腸道健康，促進良好的消化環境。此外，膳食纖維還可增加飽足感，減少額外的飲食攝取，並幫助血糖維持穩定。
〈延伸閱讀：地瓜功效有哪些？帶你認識地瓜的營養價值！〉
橄欖開胃助消化
橄欖果肉中含有大量纖維，能夠促進消化，維持腸道機能健康。特別是橄欖乾，酸澀的口感能夠刺激味蕾，提升食慾，讓人更容易接受其他食物的攝取。
〈延伸閱讀：話梅功效有哪些？健康益處、製作流程與組合新吃法推薦！〉
〈延伸閱讀：脆梅是什麼梅？脆口秘訣、脆梅料理與食用注意事項一次告訴你！〉
橄欖高鈣護骨骼
鈣是人體含量最多的礦物質，缺乏鈣質可能會影響身體運作。部分品種的橄欖鈣質含量極高，每100公克可含837毫克的鈣，遠高於香蕉、柿子、桃子等水果。
橄欖維護身體平衡
橄欖中的鉀離子能幫助維持體內鈉鉀平衡，搭配均衡飲食，有助於身體維持良好狀態。此外，橄欖天然風味讓人不需要額外添加過多調味，也能減少鈉攝取。
〈延伸閱讀：水蜜桃乾＆相思果推薦，精選製程保留營養，美味加分！〉
橄欖乾製作秘訣，簡單步驟輕鬆上手
想自己動手做橄欖乾嗎？橄欖乾的製作方法簡單，只需幾個步驟，在家也能輕鬆完成！橄欖乾的製作過程，著重在保留橄欖的營養與獨特風味，讓每一顆橄欖乾都兼具健康和口感。
橄欖乾步驟1：選擇與清洗
選用新鮮成熟、果皮完整、無損傷的橄欖。清洗時，用流動清水徹底沖洗，去除表面雜質與灰塵。如果是打算製作無籽橄欖乾，記得額外進行去核處理，這樣後續醃漬可以更均勻入味。
橄欖乾步驟2：醃製與殺菌
將清洗乾淨的橄欖放入淡鹽水中，靜置大約30分鐘。這樣不只能夠達到初步的殺菌效果，還可以去除橄欖的澀味，同時讓多餘水分釋出，讓橄欖乾的口感更佳，風味更醇厚。
橄欖乾步驟3：加入調味料
倒掉鹽水後，把橄欖瀝乾與適量糖均勻混合，開始醃漬。糖的比例可依個人口味調整，如果偏好天然風味，可適量減少糖量，保留橄欖原有的果香與微酸口感。
橄欖乾步驟4：密封醃漬
將醃漬後的橄欖與糖水一起倒入乾淨的玻璃罐中，密封起來，放入冰箱冷藏靜置。經過7天的低溫醃漬，橄欖會慢慢入味，甜酸風味變得更加均衡。
橄欖乾步驟5：食用方式
橄欖乾醃漬7天後，就可以開罐試吃！如果喜歡比較溫和的酸甜口感，可以再多浸泡幾天，讓風味更為醇厚。橄欖乾可直接食用，也可搭配茶飲或入菜，享受不同風味變化。
橄欖乾推薦｜梅工坊精心挑選好橄欖！
梅工坊蜜餞專賣店嚴選優質橄欖，透過獨特工法製作，完整保留橄欖的營養與風味。從經典甘甜到創新風味，滿足不同喜好的需求，讓你隨時都能享受純粹的美味。這次特別挑選 五款梅工坊的人氣橄欖乾，看看哪一款最對你的味！
橄欖乾推薦1：化核增城橄欖、增城橄欖
甘甜清香的增城橄欖，帶有微微藥草風味，口感層次豐富，每一口都充滿獨特韻味。特別的化核技術，讓橄欖乾更好吃、更方便入口，咬下去回甘不膩，彷彿喚起記憶中的古早味，帶來驚喜與滿足。
橄欖乾推薦2：雪霜橄欖
橄欖乾外層覆蓋細緻糖霜，在獨家秘方與古法製作下，口感鮮嫩鬆脆，咬下去超有層次！加上無籽設計讓長輩、小朋友都能輕鬆享用，作為日常零食或伴手禮都很適合。
〈產品推薦：雪霜橄欖〉
橄欖乾推薦3：辣橄欖
這款辣橄欖真的很特別！每顆辣橄欖經過精心調味，都帶有剛剛好的辣勁，搭配橄欖的天然甘香，辣味不會過嗆，而是慢慢散開，讓人忍不住一口接一口，且保留橄欖的多汁口感，為嗜辣者提供一款兼具美味與刺激的創新選擇。
〈產品推薦：辣橄欖〉
橄欖乾推薦4：醋橄欖
這款橄欖乾把醋的酸爽和橄欖的甘醇完美結合，酸甜適中、口感細膩，吃起來特別清爽、開胃，健康又不膩口，特別是飯前來一顆，食慾都會變好！
〈產品推薦：醋橄欖〉
橄欖乾推薦5：橄欖片
橄欖片嚴選新鮮橄欖製作，採用傳統工藝，保留橄欖原始風味。每片橄欖片細緻入味，咀嚼間釋放濃郁果香與淡雅甘甜。喜歡吃蜜餞的人一定要試試，真的會一吃就愛上！
〈產品推薦：橄欖片〉
橄欖五大常見問題
橄欖不能和什麼一起吃？
牛肉與橄欖不太適合一起吃，容易使得腹脹或腸胃不適。牛肉屬於高蛋白質食物，與橄欖中的脂肪成分結合後會延遲消化過程，造成腸胃負擔。建議兩種食物間隔約兩小時食用，讓消化系統有足夠時間處理前面的食物。
什麼人不能吃橄欖？
橄欖性質偏涼，有解暑止渴、清熱解毒的功效，但女性在月經期間應避免食用。因為這時候女性的身體比較虛弱，攝取涼性的食物會加重經痛，或造成經血過多，甚至有可能讓經期延長。為了避免不適，建議月經期間避免食用橄欖。
橄欖可以止咳嗎？
中醫認為橄欖性平，具備清熱生津、潤喉護嗓的作用，適合因燥熱引起的喉嚨不適。不過，如果咳嗽是由其他健康問題引起的，建議應尋求專業醫師診斷。
吃橄欖會便秘嗎？
橄欖富含膳食纖維，有助於腸胃蠕動與消化。適量食用橄欖其實對腸道有好處，能幫助維持腸道的健康運作。
橄欖可以直接吃嗎？
新鮮橄欖味道較為苦澀，未經加工處理的橄欖並不適合直接食用。市售橄欖大多經過醃漬處理，去除苦味，味道更佳。
結論
橄欖乾不僅是美味的零食，更擁有豐富的膳食纖維、鈣質等營養成分，對維持腸道健康和骨骼強健非常有幫助。無論是日常小點心還是搭配茶飲，梅工坊的多款橄欖乾都能滿足你對口感的要求。快來選擇一款，讓健康與美味同行吧！
〈延伸閱讀：堅果對人體的幫助？堅果怎麼吃？十大堅果營養推薦指南！〉
〈延伸閱讀：核桃好吃又健康，一篇掌握核桃4大營養價值與5大功效！〉