水果乾營養價值會流失嗎？五款水果乾推薦、正確挑選果乾方法必看！

下午茶時間除了點點手搖和好友分享餅乾，還有什麼更健康的零食又可以解饞呢？水果乾逐漸成為現代辦公室裡的零食首選之一，酸甜的口感不僅受到男女老少的喜愛，還能陪伴我們休閒時光或是工作時刻。今天這篇文章將帶你深入了解水果乾營養價值、製作過程、正確吃法和挑選技巧，最後還會推薦一些熱門的水果乾產品，讓您輕鬆選擇美味又健康的零食。

水果乾是什麼？水果乾製作流程為何？

水果乾是由新鮮水果去除水分後製成的，製作過程通常包括人工烘乾、日照曬乾或是自然風乾。而現今市面上大多都採用人工烘乾，常見的方法有低溫烘焙與高溫烘焙。無論是哪種烘焙方式，一開始會先經過清洗水果、去皮去籽的流程，最後再進行切片、烘烤及冷卻。以下為常見3種水果乾製作方式說明：

● 高溫烘焙：烘焙溫度通常會在100至130度，主要可以達到水果乾殺菌效果，且能在短時間內快速完成烘乾流程。

● 低溫烘培：烘焙溫度通常會在40至55度，雖然烘乾花費時間較長，但卻能完整保存水果乾營養價值，使水果乾的果肉品質高，口感嫩且有嚼勁、香氣四溢，梅工坊果乾皆屬此乾燥方式。

● 日照曬乾：顧名思義就是將新鮮水果放置陽光下曝曬成水果乾，製作方式簡易且低成本，缺點是花費的時間比起其他方式還要長，且品質不一。

果乾營養價值高嗎？水果乾正確吃法告訴你！

水果只要經過烘乾，裡頭的水溶性營養素如：葉酸、維生素C等，多少都會有一定程度的流失，而如果是藉由低溫烘焙製成，果乾營養價值相較其他烘乾方式來說會比較高，水果乾本身的口感及香氣也比較能夠被保留，後續若沒有添加不健康的添加物或是過多糖分，其實是可以每日定量攝取，不會為健康帶來負擔，還反而可以幫助達到健康飲食的目標。

挑選水果乾的五大重點

購買成分標示清晰的水果乾

選購水果乾時，務必先仔細閱讀水果乾的食品成分標示，才能確保食品安全，並預防吃到含有來路不明添加物的水果乾。如果看到成分標示中有添加大量糖分、香料、色素、防腐劑或亞硫酸氫鈉等添加物，就不建議消費者購買，因為過量攝取這些成分恐會對健康造成影響。

選擇無添加物

市面上大多數水果乾加入各種添加物，主要是為了提升口感和香氣、加強食品美觀度或是延長保存期限。然而，過量攝取這些添加物可能對健康造成影響，也可能導致身體出現不適的反應，例如：某些漂白劑添加物可能會引發氣喘患者的過敏反應。

選擇有機無農藥

現在有越來越多的水果乾產品標榜無農藥和有機，購買時可以優先選擇具有檢驗標章的水果乾產品，這樣能更好地確保食品的安全，並減少人體攝入過多農藥殘留，降低健康風險，如致癌等健康問題。

選擇無添加油

有些水果乾為了要防止黏著在一起，會抹上一層油。但如果將添加油的水果乾用水沖泡，就會發現水表面浮著一層油，不僅喝起來影響口感，吃起來對於人體的負擔也比較重。

利用低溫烘焙脫乾

選擇經過烘焙脫乾製作的水果乾，果乾營養價值相對較高，因為這些方法能更好地保留水果的色澤及口感，尤其使用低溫烘焙脫乾的水果乾，不但可以保留較完整的營養素，口感也較嫩，果香氣十足，同時還能不破壞水果纖維，為消費者帶來更良好的品嚐體驗。

梅工坊水果乾推薦

梅工坊果乾採低溫烘焙而成，添加物公開透明，且包裝密封性良好，保證了果乾的營養以及品質，接下來推薦5款梅工坊最熱賣的五款水果乾，若有興趣歡迎手刀下單！

〈更多果乾推薦：水果乾專區〉

水果乾推薦一：辣芒果

梅工坊的辣芒果使用嚴選的臺灣芒果，並遵循古法製作而成，並且成分公開透明。帶來懷舊的老味道，每一口都能品嚐到古早味辣甜滋味。辣芒果口感較為香脆，交錯著辣味且夾帶一點酸甜風味，是喜歡辣味的你絕對不能錯過的零嘴良伴！

〈產品推薦：辣芒果〉

水果乾推薦二：情人果

情人果採用臺南玉井小農契作的芒果製成，並非市售常見的添加大量綠色素的外星人芒果青。產品不含任何額外添加劑與防腐劑，成份天然單純，保證讓你吃得健康無負擔。嘴饞時，搭配爽口的茶飲一起享用，更是絕佳選擇！另外，你還可以將情人果切碎加水冷凍，製成情人果冰沙，炎炎夏日裡品嚐一口，更是清涼可口。

〈產品推薦：情人果〉

水果乾推薦三：拉拉山水蜜桃乾

拉拉山水蜜桃水果乾香氣濃厚，散發著豐富的水蜜桃香氣，吃起來甜蜜、口感軟Q滑順，適合各年齡層食用。每一口都能感受到香甜的水蜜桃風味在嘴裡蔓延開來。作為下午茶茶點，將果乾切碎搭配優格一起享用，與三五好友分享也相當適合！

〈產品推薦：拉拉山水蜜桃乾〉

水果乾推薦四：鳳梨乾

無加糖鳳梨乾選用小農契作的鳳梨製成，原料天然單純，絕不加糖及任何添加劑和防腐劑。每一片鳳梨乾都富含鳳梨香氣和清新風味，濕潤的口感與酸甜平衡，帶來豐富的味覺體驗，絕對是你健康又美味的好選擇。

〈產品推薦：鳳梨乾〉

水果乾推薦五：愛文芒果乾

精選小農契作的新鮮成熟愛文芒果，經過乾燥加工製成的愛文芒果乾。這款果乾不僅無加糖，還不含任何對人體有害的成分，如：防腐劑、色素等，讓你吃的天然又零負擔！酸甜又有嚼勁的口感更，保證讓你在下午茶時間忍不住一口接著一口。

〈產品推薦：愛文芒果乾〉

水果乾常見問題

水果乾問題一：新鮮水果跟水果乾營養相同嗎？

水果乾顧名思義就是透過水果去除水份後，所製成的乾燥濃縮物。雖然維生素C、葉酸等水溶性營養素會隨著水份蒸發而流失一部分營養，但大部分礦物質與膳食纖維仍能保留。因此，在相同重量下的水果營養素密度，其實會比新鮮水果來的高！

水果乾問題二：水果乾可以放多久？如何正確保存？

無添加防腐劑的水果乾，通常會需要使用鋁箔袋搭配乾燥劑，來阻隔日照並盡可能降低包裝內的水份。一般來說，水果乾只能存放3至6個月，建議在常溫或冷藏下保存，並放置在乾燥陰涼處，以防止水果乾變質。

水果乾問題三：水果乾熱量高嗎？

大部分市售的水果乾，因添加了許多糖份、鹽份，或是防腐劑等其他添加物，而讓熱量大幅增加，所以建議作為零食適量食用較為妥當。

結論

在採買水果乾時，務必仔細閱讀包裝上的成分，並了解製作流程，以避免購買不健康又缺乏營養值的水果乾。眾多的水果乾品牌，到底要選哪一家最安心呢？梅工坊販售許多水果乾和梅子等熱銷產品，水果乾的新鮮程度更是保證高品質，採用低溫烘焙技術製作，確保能夠維持果乾營養價值。若想要訂購水果乾或其他產品，歡迎聯絡我們或加入官方Line！我們將有專人為您服務，讓您輕鬆享受健康又美味的選擇。